- 濃郁、辣熱的香料可提升鹹味料理以及甜點的可口風味
- 適合與豬肉一齊料理調製醬汁
- 可用來炒菜、醃製、熱茶、蔬果料理和麵包以及甜點等
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Badia Spices是Jose Badia於1967 年創立,現今領先的家族式西班牙裔食品公司之一。Badia 向全球 70 多個國家/地區製造、包裝和分銷香料、混合調味料、醃泡汁、醬汁、茶和其他產品。
Badia Spices以提供無麩質產品而自豪,公司的工廠已通過安全質量食品 (SQF) 認證,該審核在全球範圍內被公認為當今市場上最嚴格、最可靠的食品安全管理體系之一。無論消費者是通過零售店、食品分銷商還是食品服務行業購買產品,Badia 都致力於以最優惠的價格提供最優質的產品。
這種濃郁、辣熱的香料可提升鹹味料理以及甜點的可口風味,適合與豬肉一齊料理調製醬汁
植物學名:Zingiber officinale Roscoe
商品特色:
這種淺黃色的粉末具有濃郁、辣熱的味道,又帶有著淡淡甜美的柑橘味,是美國傳統點心-薑汁麵包和薑餅中不可或缺的基本成分,而許多亞洲、中東和印度料理也必需使用薑來提味。可用來炒菜、醃製、熱茶、蔬果料理和麵包以及甜點等,也可以嘗試用薑作為魚或豆腐料理的沾醬、淋醬,或是用於調配春捲的沾醬。
小提示:
為炒菜、沙拉醬、湯類、餅乾、水果沙拉和派添加風味的好搭檔。
認識薑:
薑的植株,是一種生長的翠綠茂盛的植物,外觀有點像小型的竹子。地面下的塊莖,就是我們平常實用的薑。薑一直是人類最重要的辛香料。早從3000年前就以佔有一席之地。薑的主要產地在中國南部和印度。再中國古代,薑是孔子的主要食物之一,此外,在印度的梵文文學中,也記載了薑這種辛辣的辛香料在印度料理的歷史。在亞洲,除了印度綜合辛香料和各種乾燥辛香料配方之外,大部分都是使用薑。最近在澳洲北部的昆土蘭省,也開始栽培起薑來。
賞味小札:
新鮮的將有著溫暖濃郁的香氣,清新的木質香中,又帶有著甜美的柑橘味。嚐起來酸酸的,辣辣的,滋味強烈銳利。較早收成的嫩莖,跟較晚收成的老薑比起來,有著比較溫和的味道,纖維也比較少。
使用部分:
新鮮的地下塊莖。
適合一起混用的香草或香辛料:
羅勒,辣椒,椰子,芫荽,魚露,大蒜,香茅,萊姆汁,薄荷,醬油,大蔥,薑黃。
烹調使用方法:
在亞洲各地,都會在鹹味菜餚中用到薑。在中國,烹煮魚貝海鮮類,肉類,或是家禽類時,都會用到薑來去除腥味。在日本,薑的用途也很廣泛,其中最重要的用法,也跟中國一樣,是用來去除腥味。現磨的薑泥和薑汁可以加入天婦羅中當醬汁。在韓國,當地人習慣在各式各樣的菜餚裡,放入一點切碎的薑味調味。韓國最有名的醃漬物—韓國泡菜,主要的風味就是仰賴生薑和大蒜。
食譜分享:
1. 薑汁肉片(六人份)
材料:
A:醬汁
薑粉 2小匙
大蒜粉 1大匙
白芝麻 1大匙
醬油 2大匙
米 酒 2大匙
水 4大匙
B:肉片 4兩
作法:
1. 將所有材料(除白芝麻外)放入大碗中調勻,讓糖完全化開。
2. 將醬汁放入鍋中燒滾。
3. 維持大火讓醬汁滾燙,同時放入約4-5片肉片於鍋中將肉片涮熟,撈起放盤中,再放入下一批肉片,一直至所有肉片涮完為止。
4. 剩餘的醬汁可以多加一大匙白芝麻,用少許黃金亞麻子粉芶芡後後淋在肉片上即可。可再灑點蔥花裝飾。
附註:可依個人喜好用火鍋用的牛肉、豬肉、羊肉、雞肉。
2. 養生薑母茶
材料:
香薑粉 1小匙
紅糖 1大匙
熱水 200cc
作法:
1. 將香薑粉與紅糖攪拌入熱水中即可。
2. 可依個人喜好加一點荳蔻粉或肉桂粉或小茴香粉。
說明: 泡出來的薑母茶與熬煮出來的味道有過之而無不及,不妨試試。
內容物名稱 | 薑 |
---|---|
內容量 | 42.5g |
原產地(國) | 美國 |
保存期限 | 1825日 |
廠商名稱 | 保灃國際股份有限公司 |
廠商電話 | 02-86951186 |
廠商地址 | 新北市汐止區康寧街151號7樓 |
投保產品責任險字號 | 華南產物保險1400-122050328 |
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