內文簡介
糧食是社會變遷的鏡子各大學與社區大學食農教育相關課程推薦選書。晚餐又叫外送了嗎？桌上那杯才剛買的手搖飲或咖啡是如何才能送到你面前？食物的意義是什麼呢？正如同我所指出的，它不只是意味著展示，而是意味著更大的主題和狀態。我們可以說整個「世界」都出現在食物中，也被食物所象徵。──Roland Barthes， 2008:32 隨著全球經濟與農業模式的改變，除了造成土地劇烈的污染，依靠土地餵養的產業們遭受到前所未有的衝擊，消費者的疑惑與不安也不斷地湧現。所謂友善環境推動的有機農業轉型，若要永續經營要付出什麼代價？臺灣早期風光一時的養殖漁業遺留給後代子民們的困境？商場中標示有機的商品是否值得信任，所謂的基改食物對人體又是好是壞？面對萊豬禽流感等疫情，畜牧業和相對應連鎖產業的危機處理？外送文化崛起，不只是消費習慣的改變，影響的更是我們與土地的那份連結…… 上述的問題，看似遙遠卻著實與生活交織著。每個人都是環境的一部分，同時被環境滋養著；土地與人們彼此的關係絕非僅止於緊密，而是根本上地身為一體。臺灣食農教育已推動多年，更於2022年拍板定案，食農教育更需要結合實際農業與社會飲食現況的觀點和面向，具體落實為行動學習。本書所刊載的九篇論文便是根據這個實踐導向，探討食農社會學的各種現象和食農議題在環境、技術、經濟、社會、教育、文化和地方等多面向內涵的構成和反身性的實踐。專文推薦陳吉仲／行政院農業委員會主委顧忠華／開學文化發行人特別推薦游錫堃／臺灣立法院院長翁章梁／食育力五星級城市嘉義縣縣長陳玠廷／農業科技研究院農業政策研究中心副主任鄭秀娟／主婦聯盟環境保護基金會董事長、臺北市文山社大校長楊志彬／社區大學全國促進會秘書長林如萍／臺師大人類發展與家庭學系教授(兼任家庭研究與發展中心主任) 李天健／清華大學人社院學士班助理教授（國立清華大學產學營運總中心創新育成中心主任）

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