極鮮蝦料理圖鑑(Kobo/電子書)
- P幣
全盈+PAY單筆消費滿1200回饋80P幣(限量)
- 登記送
10/25-10/31【加碼送300P幣-資格登記B】百貨指定單筆滿$1500 即可進行登記
- 登記送
全百貨雙11暖身慶指定品單筆滿$1500登記送10%P幣,最高回饋300P幣(使用期限30天/限量)
- 信用卡、無卡分期、行動支付,與其他多種方式
- PChome 聯名卡最高6%,新戶再享首刷禮1000P
- 廠商出貨本商品不受24h到貨限制
- 電子書非實體商品,發送方式詳見商品頁說明
- 宅配到府(本島/低溫)滿$699免運
- 宅配到府(本島/常溫)滿$490免運
- 超商取貨(常溫)滿$350免運
- 超商取貨(低溫)滿$699免運
- i郵箱(常溫)滿$290免運
作者: | |
ISBN: | 9789861305813 |
出版社: | |
出版日期: | 2023/04/07 |
內文簡介
「全台灣最懂泰國蝦的賣蝦人專為愛蝦人而寫的第一本蝦專書」
結合「精彩實用蝦知識」+「饕客必學蝦料理」
讓你完全掌握「蝦美味」Know-how!
焦志方、施建發、邱寶郎、黃景龍、陳昱翔、張家祥、
特盛吃貨艾嘉、克里斯餐桌、姐妹淘甜美食光Puma 都說讚!
翻開它,在家也能輕鬆端出讓人食指大動的絕品蝦料理!
蝦子料理幾乎是家庭、聚會的餐桌上,畫龍點睛、不可或缺的一道菜餚,
但除了汆燙、用辛香料拌炒之外,還可以怎麼做出不同口味的變化?
若想要烹煮特別大隻的泰國蝦卻只能去餐廳才能吃到。
如果你不懂蝦,不知道怎麼買?不會處理,怎麼煮?
再來,不知如何挑蝦、剝蝦好難好麻煩,又充滿腥味,想想還是算了嗎?
身居漁產豐饒的海島,卻只能到餐廳才體會各種蝦的鮮味,真是太可惜了!
現在,就讓蝦公主教你在家也能吃到千變萬化的鮮蝦料理。
本書《極鮮蝦料理圖鑑》旨在幫助讀者從如何挑選鮮美的蝦子,只要蝦子新鮮才是料理的第一步!
如何煮出美味的蝦料理的過程中,掌握內行人的技巧和私藏鮮味,讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。
其實,在家也能做出不麻煩、多變化的鮮蝦料理,只要知道訣竅與好用食譜,
不論是中式、西式或日式料理都能於日常實作,
就算是新手,也能做出大人小孩都愛吃、飯多添好幾碗的厲害菜色!
讓最懂蝦的賣蝦職人第二代帶你了解蝦、簡單煮,從此餐桌都要有這鮮味才滿足。
本書特色
- 蝦公主教你挑好蝦!從品種、特徵、到購買來源,全台灣最懂蝦的蝦職人傳授「你所不知道的蝦知識」!
活跳跳的蝦子就是新鮮?要買新鮮活蝦、還是活凍蝦?不同品種的蝦子有什麼特色?泰國蝦原來是台灣自產自銷?泰國蝦公母要怎麼分辨?買到軟殼蝦就像撿到寶?抱卵的蝦子可以吃嗎?這些小知識就讓蝦公主在上市場之前教你,如何挑選新鮮的蝦子,包括觀察蝦子的外觀、氣味、質地等方面的技巧,讓你能夠挑選到最優質的蝦子。
- 蝦子這樣保存最鮮!跟著專家學會正確的清洗、處理、冰存方式,無論活蝦還是冷凍蝦都Q彈鮮甜!
蝦子是眾所皆知的美味海鮮食材,但要讓它保持最佳的鮮度和口感需要注意保存方法。你知道嗎?冷凍蝦原來不能退冰解凍再煮?煮熟蝦子剝殼時肉會爛爛的,就表示不新鮮?剝蝦殼去腥不沾手的小方法?蝦腸泥一定要去掉嗎?如何剝殼最快速?絕對刷新你對蝦料理的三觀,有了料理蝦的基礎,可以確保蝦子的Q彈口感和鮮美風味,在家煮蝦絕非難事。
- 愛吃蝦必學蝦料理!賣蝦人公開48道好吃又好做的蝦佳餚,教你從蝦頭吃到蝦尾,天天吃都蝦味鮮!
除了蒸與炒,蝦子還能怎麼煮?書中教你到餐廳才吃得到的胡椒蝦、避風塘炒蝦、焗烤蝦,此外還有小孩最愛的鳳梨蝦球、金沙蝦球及蝦子燒等,以及十分鐘內就能快速做好的下酒小菜:西班牙香蒜蝦、酸辣蝦、南洋咖哩蝦等,更收錄賣蝦職人最在地的私藏蝦料理:金沙紅頭、酥炸軟殼蝦等,根據不同的口味和需求製作出多種美味的蝦子料理。每道菜品都有詳細的製作過程和技巧提示,讓你能夠輕鬆掌握、越吃越唰嘴。
名人推薦
「曾經,因為價格,產品遭人冷眼;現今,因為蝦好,訂單狂銷熱賣!大家都說:公主。好ㄒㄧㄚ!」――美食節目主持人 / 焦志方
「看到這本《極鮮蝦料理圖鑑》不經讓我想起1999年自己出版的《蝦料理》一書;而這本以「蝦」會友讓身在海島國家的台灣人,可以用最輕鬆的方式且專業的挑選、處理、烹調千變萬化的蝦料理,看得出作者毫不保留的用心,是一本值得大家收藏的好書,阿發師真心推薦!」――土城青青餐廳行政主廚兼董事長 / 施建發
「民以食為天,美味料理是多麽崇高目標,我認為美食就是一場Fashion show,美味的料理肯定要走在時尚尖端,就像傳統料理更要把握住(味型、經典揾料、靈魂),這樣就可以將料理做到極致。鮮蝦是我們最常見也是最親民的食材,處理得宜就能做出完美鮮蝦呈現,處理的不好又乾又柴,有了這本《極鮮蝦料理圖鑑》內容很細心的教大家如何挑選蝦子,保存,洗滌,選購,還有多國料理方式,讓妳每一次料理都可以簡單上手。許多新手媽媽有了這一本料理工具書,妳不再畏懼鮮蝦的考驗了。
作者本身是高學歷的碩士生,將所學的文理知識,再將最優質的鮮蝦透過書本使用文字賦予不同的生命與美食藝術呈現。真心推薦《極鮮蝦料理圖鑑》是目前最實用,也是最快速能將餐廳大菜呈現出來的一本好書,讓你的餐桌變的專業又好吃。」――國宴主廚 / 邱寶郎(寶寶師)
「人稱蝦公主的「段泰國蝦」宛菁出書囉!教你從如何挑選、處理、烹調,一次到位,我真心推薦!」――國際名廚台菜王子 / 黃景龍
「讓泰國蝦變得平易近人,在家也能端出餐廳料理!」――料理YouTuber /克里斯餐桌
「『段泰國蝦』」是我吃過口感最鮮甜的冷凍宅配海鮮之一,相信「蝦公主」憑藉傳承二代的相關經驗,一定能為泰國蝦愛好者帶來輕鬆上桌、美味不求人的輕鬆料理體驗。」――美食Youtuber / 特盛吃貨艾嘉
「一本廚房必須收納的料理蝦聖經,最多商界人士推崇的蝦料理書,各種程度都適用的蝦料理書猶如蝦公主親臨現煮,相信一盤胡椒蝦、酸辣蝦絕對比一道家常菜更能橫掃餐桌。」――知名美食部落客 / 姐妹淘甜美食光Puma
「蝦,全世界不分種族都會吃,而臺灣特別喜好碩大新鮮的活蝦。這本書從「知蝦到吃蝦」,讓你一步步走向老饕之路。」――神農生技股份有限公司水產部負責人 / 陳昱翔
「蝦公主家的段泰國蝦以新鮮、健康為核心價值,為了讓更多人品嘗到美味的蝦料理,品牌創始人蝦公主出版了這本蝦料理食譜,將自己多年來的蝦料理經驗和心得分享給大家,如果您也喜歡吃蝦,我強烈推薦這本蝦料理食譜,會顛覆你對蝦料理的想像!」――環安傢俱創辦人 / 張家祥
Kobo 電子書 購買注意事項如下:
(一)如果您是第一次購買Kobo電子書的顧客,請依以下兩種購買方式擇一進行綁定:
1.PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/):結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選〔內容〕,在彈跳視窗後點選〔去兌換〕,即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
我的訂單/顧客中心 >訂單查詢> 訂單編號> 點選明細 > 訂單資訊 點選〔內容〕>彈跳視窗 點選〔去兌換〕即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
2.PChome APP版:結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選[序號/軟體下載],並在彈跳視窗出現後點選〔下載連結〕,即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
顧客中心> 訂單查詢> 訂單編號> 點選明細 > 訂單資訊 點選 [序號/軟體下載] >彈跳視窗 點選〔下載連結〕即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
*進入Kobo官網後的綁定流程請參考如下:
(使用Kobo主帳號 登入/註冊)
1. 當您在PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)/PChome APP版,購買確認後,並依步驟跳轉到Kobo官網時,下滑點選〔更多登錄選項〕,由〔PChome〕後點選進入,同意後登入,並可以註冊Kobo主帳號進行綁定,完成後,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。(使用快速登入:FACEBOOK、GOOGLE、APPLE帳號登入)
2. 當您在PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)/PChome APP版,購買確認後,並依指示跳轉到Kobo官網時,點選〔FACEBOOK、GOOGLE、APPLE帳號登入〕擇一登入,同意後登入,並可以註冊Kobo主帳號進行綁定,完成後,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。(二)如果您是已經完成PChome與Kobo帳號綁定程序,非第一次購買Kobo電子書的顧客
1.PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/):結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選〔內容〕,在彈跳視窗後點選〔去兌換〕,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。
2.PChome APP版:結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選[序號/軟體下載],並在彈跳視窗出現後點選〔下載連結〕,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。
- 退換貨:依樂天Kobo官方規範為準
- 僅能由 閱讀器以外 的裝置做會員帳號綁定
- 請注意,帳號綁定後:
* Kobo會更新您的帳戶詳細資料
* 您將能在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網中查看所有書籍
* 帳號綁定後,您可以使用任一帳戶登入 Kobo
* 完成第一次串接時,請登出所有裝置,約等待5分鐘後再登入即可查看您的書籍
* 重新登入後,原帳戶中的書籍如有畫線註記和收藏將有遺失的可能。登出前,請務必先行拍照備份
* 若您有任何相關疑問請至Kobo官方網站 https://help.kobo.com/hc/zh-tw 並到頁面最下方點選“聯繫我們”
1. 出版地:台灣
2. 本商品為數位內容商品,非實體紙本書籍
3. 完成購買後,請使用Kobo App、Kobo桌面閱讀軟體Kobo Desktop或Kobo閱讀器閱讀。App詳情請見:https://www.kobo.com/tw/zh/p/apps
4. 下載格式:Epub3-固式格式
樂天Kobo官方授權銷售
1. 訂單確認交易成功後,系統會自動將書籍匯入帳戶
2. 請使用樂天Kobo提供的閱讀程式或裝置閱讀
3. 訂單及書籍問題請聯繫PCHOME客服中心
相關分類
寄送時間 | 預計訂單成立後7個工作天內送達不含週六日及國定假日。如廠商有約定日將於約定日期內送達,約定日期需於訂單成立後14天內。 |
---|---|
送貨方式 | 透過宅配或是郵局送達。 消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達,再經本公司以電話與E-mail均無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。 |
送貨範圍 | 限台灣本島地區。注意!收件地址請勿為郵政信箱。 若有台灣本島以外地區送貨需求,收貨人地址請填台灣本島親友的地址。 |
執照證號&登錄字號 | 本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0 |
- PChome24h購物的消費者,都可以依照消費者保護法的規定,享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀(復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝,包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性)。商品一經拆封/啟用保固,將使商品價值減損,您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原,費用將以商品價值損失計算),請先確認商品正確、外觀可接受再行使用,以免影響您的權利,祝您購物順心。
- 如果您所購買商品是下列特殊商品,請留意下述退貨注意事項:
- 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌,依據消費者保護法之規定,於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品,在您還不確定是否要辦理退貨以前,請勿拆封,一經拆封則依消費者保護法之規定,無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,一經您事先同意後始提供者,依消費者保護法之規定,您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 組合商品於辦理退貨時,應將組合銷售商品一同退貨,若有遺失、毀損或缺件,PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
- 若您需辦理退貨,請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請,我們將於接獲申請之次日起1個工作天內檢視您的退貨要求,檢視完畢後將以E-mail回覆通知您,並將委託本公司指定之宅配公司,在5個工作天內透過電話與您連絡前往取回退貨商品。請您保持電話暢通,並備妥原商品及所有包裝及附件,以便於交付予本公司指定之宅配公司取回(宅配公司僅負責收件,退貨商品仍由特約廠商進行驗收),宅配公司取件後會提供簽收單據給您,請注意留存。
- 退回商品時,請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋),原封包裝後交付給前來取件的宅配公司;如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋)已經遺失,請您在商品原廠外盒之外,再以其他適當的包裝盒進行包裝,切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
- 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力,而需為您辦理退款事宜時,您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據,以利本公司為您辦理退款。
- 本公司收到您所提出的申請後,若經確認無誤,將依消費者保護法之相關規定,返還您已支付之對價(含信用卡交易),退款日當天會再發送E-mail通知函給您。