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法國『Prima Matera銅鍋系列』鑄鐵雙耳弧底炒鍋28cm-附銅鍋蓋

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  • 全 球 唯 一 專利技術，適用IH感應爐
  • 外層銅製受熱迅速均勻，內層不鏽鋼安全好保養
  • 傳統「鐵娘子」卯接技術，耐用堅固手柄不鬆脫
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商品詳情

  • 主廚最愛全球專利唯一能在感應爐上使用的銅鍋 可用於感應爐、導熱板、瓦斯、紅外線爐及烤箱等各式爐具

    Prima Matera鑄鐵柄感應系列外層90%銅、內層10%不鏽鋼天然健康高純度銅般標榜銅材質設計的具通常都只在外層鍍上一層銅完全不注重實際料理時的使用品質畢耶銅鍋的成分位於外層的90%銅帶來絕佳熱性不僅速度快速鍋底一熱即鍋緣也熱;位於鍋內層的10%AISI304不鏽鋼不與食物起化學作用是食安標準材質還能避免銅鍋與食物接觸後難保養的問題薄薄一層完全不影響銅鍋帶來的高導熱效能。銅是除了銀之外導熱最佳的金屬,鍋內層以不鏽鋼,取代傳統使用上多受限的錫,讓使用或保養上都更加便利外型上,畢耶銅鍋從鍋緣到鍋底一體成形,沒有多餘的導,料理方便。madeINDUCTIONFRANCE功夫菜、醬汁、焦糖、果醬最佳超熱傳導,精準掌握料理品質銅是大師們最喜愛的卓越鍋具材質,純度高的畢耶銅鍋可以應付急冷與急熱的料理手法,在講究烹調精準度的專業廚房,銅鍋是不可或缺的烹調法寶。全球唯一專利,感應爐也能用!輕鬆做好菜獨步全球的專利技術,不需加購導磁板,使用感應爐也有優異表現,導熱快速且平均,節能省時,好清潔又安全。直火、烤箱、感應爐都適用,實現真正不挑爐具的好鍋!法式曲線握柄設計充滿法式質感的曲線握柄設計,使用起來相當舒適,符合人體工學;以鑄鐵打造握柄,呈現樸質美感,在鉚接工法下牢牢的鎖在鍋壁,牢固且耐用;外層銅鍋以手工打磨拋光晶亮美觀,貴氣逼人。注意!鑄鐵握柄復古樸質,使用後須保持乾燥,避免水份殘留,如遇生鏽,刷除鏽後保持乾燥即可。法國百年工藝職人鉚釘採用鐵娘子堅固著名的鉚釘技術與鍋身固定,經過1500公斤拉力測試,穩固耐用。

    2345什麼樣的鍋型適合我?(圖1)平底鍋平圓的鍋型在板上能穩穩地不滑動慢煎、翻炒皆能發揮導熱絕佳的特性同時也能配合料理需求進烤箱烘烤一鍋多用。(圖2)深煎鍋較平底鍋高聳的鍋壁彌補平底鍋容量上的差異翻炒空間更大。兼容鐵鍋適合煎、炒、烤等特性是家中進階料理能手的好幫手。(圖3)中華炒鍋弧底炒鍋斗笠型中華炒鍋鍋型專為亞洲料理設計能夠快速的翻炒食材;弧底雙耳炒燉鍋近似於主廚鍋的外型食材煎炒上色後不須換鍋直接燉煮,實現一鍋萬用。(圖4)主廚鍋垂直角度的淺身平底鍋,除用作平底煎鍋之外,也適合拌炒帶有的義大利麵,也適合應用在壽喜燒等料理,有單柄及雙握耳鍋型選擇。(圖5)調理鍋/湯鍋/深燉鍋垂直角度的湯鍋,適合加熱,熬煮湯品、醬料,系列有單柄及雙握耳鍋型選擇,雙耳湯鍋/燉鍋配有鍋蓋。本系列雙耳湯鍋共3款深度,可依不同料理需求選擇。

    銅鍋小知識為何新銅鍋會氧化!?使用後氧化需要清潔嗎?DE BUYER銅鍋外層為100%純銅製成,製作完成與空氣接觸,新鍋表面有可能因接觸空氣氧化,而產生深淺程度不同微小的紋路,或局部點狀或霧狀的氧化情形,此為正常現象,並非瑕疵請安心使用。全鍋建議手洗,不建議使用洗碗機,如使用後表面產生大面積氧化現象,可使用畢耶銅鍋專用清潔劑,可恢復銅鍋光亮。銅氧化自有復古美感,不去除並不會影響商品品質亦不影響料理安全,請安心使用。退換貨注意事項:銅製商品因屬高度氧化材質,氧化不屬於商品瑕疵認定因素。鍋具/烘焙用品碰觸表面會使商品氧化留下指印,產生已使用判斷。為維持您的退換權益,如有規格不符合等,請小心放回包裝,勿碰觸銅表面。

    系列身材質PRIMA MATERA 感應爐系列INOCUIVRE不適用 IH 感應爐系列主體外層 90% 純銅製成,內層10%不鏽鋼製成(比例9:1)厚度2mm建議料理形式燉煮/濃縮湯汁&料/煎炒&炙燒建議食材表面處理亮面 to 2 mm熱源鍋底感應方式專利一體成型不鏽鋼底部握柄設計精鑄不鏽鋼握柄鑄鐵握柄精鑄不鏽鋼鑄鐵握柄黃銅握柄握柄的接合方式鉚接+鉚接鉚接+品牌鏤空設計品牌鏤空設計烤箱適用洗碗機不適用鉚接

    Manufacturede Buyer Chaque recette a son secretPREMIUM COOKWARE & BAKEWARE法國耶餐廚獎項及國際認證de Buyer 從設計、製造到銷售過程都獲得國際ISO 9001肯定。2009年榮獲法國經濟金融及工業部正式頒發 EPV (Living Heritage Company)認證此認證僅頒發給歷史悠久且擁有卓越技藝的傑出品牌。品牌歷史法國自然環繞小鎮以品質耐用著名的畢耶de Buyer,創立於1830年,傳承家族悠久歷史,位於法國小鎮 Vosges,由技藝高超的工匠代代相傳,將傳統工法結合當代最新科技,在自家工廠設計製造無數優質鍋具及各式烘焙用品。對環保的重視安全和可永續使用的產品de Buyer的社會責任,主要體現在其安全和可永續使用的產品上。設計考量為世代永續相傳,可回收利用,由源自法國或歐洲的材料製成。de Buyer在設計和創新過程中納入了對生命週期的考慮,為我們的研發團隊提供生態設計培訓以實踐對環保的重視。FRANCE SAVOIR-FAIREDEXCELLENCE 百年技藝PALMARÈSCapital2020-2021FRANCE®自1830 年畢耶歷經成為頂尖鍋具及烘焙職人品牌,百年來受到全球頂尖餐廳及米其林星級主廚與藍帶烘焙學校選用!de Buyer於餐廚界以自行研發設計多材質餐廚用品聞名,每一環節力求在法國自家廠房嚴格品管,讓消費者拿到最優質的商品。engineering

    OUR COOKWARE SELECTION熱門鍋具材質百年的金屬鍛造經驗法國耶de Buyer 生產出多元材質的高品質鍋具。橫跨鐵、不鏽鋼、銅及不4種主要材質。根據各材質質地性能分別擅長推薦不同料理類型。不鏽鋼STAINLESS STEEL銅COPPER推薦烹調各式煎煮炒炸料理鍋身直接上桌視覺極致品味適用於所有熱源,包括適用於烤箱烹飪溫度限制控溫料理首選,擅長濃縮湯汁與熬煮清潔保養方便,適用洗碗機極速導熱,酥煎完美呈現適合烹煮各式料理,內層不鏽鋼清潔保養更簡單不沾NONSTICK厚實鍋身不易變形,使用壽命加長高密度、高硬度耐刮量子不沾鍋邊無縫設計,輕鬆清潔不卡卡適合低油中低溫翻炒、二次加熱料理 區分適用及不適用IH 爐鐵 CARBON STEEL無塗層,物理性不沾鍋效果法國製造99%,食安最安心無空隙可乘,細菌不滋生衛生且穩固·容易清潔,不建議使用洗碗機·健康耐用,可100%回收再利用

    THE MUST-HAVES餐廚鍋具·五金·烘焙 專業跨界合作de 法國畢耶始終堅信,好的器具,不僅省時省力,在料理的掌握上也更加精確。很榮幸許多來自世界各地,著名的美食家願意時常與團隊進行交流分享,這也促使de Buyer的設計不僅與時俱進,更能經得起多方專業目光的檢視。de Buyer全球經營·跨界合作法國各大藍帶學院、業界專業人士合作、6屆世界烘焙冠軍、法國法芙娜甜點學院品牌,並研發名廚專利商品,將法國美食之都全球第一的美食技藝行銷到全球。世界賽事指定品牌BOCUSE DOR世界最高殿堂指定品牌BOCUSE

規格說明
品牌: 法國【de Buyer】畢耶鍋具 品名:『Prima Matera銅鍋系列』鑄鐵雙耳弧底炒鍋28cm-附銅鍋蓋(感應爐適用) 規格: 鍋緣直徑28公分，鍋底直徑20.5公分，全長40.55公分，鍋深10公分，容量4.9公升，鍋身厚度2公厘，重量3.12公斤 材質: 90%鍋身以百分之百純銅打造導熱蓄熱高效能，剩餘10%於鍋內層使用18/10不鏽鋼易清潔保養。 可於所有火源上使用；特殊帶磁性的鍋底讓一般不適用於電磁爐上的銅鍋，亦可在電磁爐上使用。
形狀
圓形
主要材質
其他
尺寸
26cm~29cm
款式
雙耳
適用於
烤箱, 電磁爐, 瓦斯爐, 電陶爐, 黑晶爐, 滷素爐, 卡式爐, 烤肉爐
標準配備
『Prima Matera銅鍋系列』鑄鐵雙耳弧底炒鍋28cm-附銅鍋蓋(感應爐適用)
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