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商品編號:DEAGXF-A900FALIY
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輕礦藍鐵烘焙系列 圓形比薩烤盤24cm

$411
$560
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  • 9%純天然鐵質製造，受熱均勻，能烤出酥脆焦糖色澤塔皮
  • 特殊冷壓鋼板帶來墨黑色及天然抗氧化不沾保護層
  • 食品安全等級，食用更安心
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商品詳情
  • de Buyer 輕礦藍鐵系列-圓形比薩烤盤薄餅皮適用 系列規格:高0.7cm、厚度100% 零塗層99% 純鐵-天然不沾100% 天然LE CORDON BLEU法國專業烘焙主廚強力推薦 MADE IN FRANCE可直接於烤托盤上烘烤麵包塔皮·或是搭配烘焙墊、烤焙紙烘烤各式塔、派、泡芙亦可放上各型無底烤模結合使用!發揮鐵製烤盤最佳梅納反應特質烘烤成品酥脆效果&香氣更加倍!採用 99% 純天然鐵質製造而成受熱均勻“鐵”有高溫不變質特性,導熱性是所有烘焙模具材質中最佳的往往能烤出不粘材質烤模或是其他矽膠膜較難快速呈現的酥脆&焦糖色澤塔皮食品安全等級高的鐵質特性,原鐵經高溫製造形成天然黑色油墨經使用後此將形成天然不沾層,無重金殘留的烘焙器皿,食用更安心
  • 注意!!鐵製烤盤使用清洗後擦乾後需放回烤箱加熱至表面乾燥以避免生鏽!乾燥後建議塗抹食用薄油防鏽喔~如不慎遇潮生鏽以刷具刷除鏽處即可。請特別注意,本商品不建議使用洗碗機,也請避免劇烈溫差以維持烤盤平坦
  • 2345鐵鍋必知二三事養鍋自己第一次剛拆封的鍋子請使用熱水清洗表面即可放回爐具燒乾鍋中水分後,抹上一層食用油,完成簡單開鍋注意無需用刷具用力刷洗,本系列以99%純鐵製,經過高溫壓製成型,高溫使鐵帶來天然的墨藍黑色澤油膜,形成天然抗氧化保護層,不是髒污也無需刻意刷除。全新的鐵鍋了?de Buyer的每個鐵鍋原鐵程度高達99%以上,因無塗層,故無法完全隔絕因空氣中的濕氣而產生的鏽漬。商品運送過程中,若遇到溫差濕氣,會出現新鍋局部鏽漬,此為正常現象,並非商品瑕疵。我的de Buyer 鐵鍋煮壞了嗎?烹煮時隨著水分多寡與食材不同,部分鍋面會有深淺黑光或點狀現象,其乃原鐵受熱時產生,由於每位消費者家中使用爐具及火侯不同,因此鐵鍋的花臉程度會不一,為正常現象。(圖1 初期洗鍋洗起來會黑黑的?當鐵(FE)同時遇上高溫及空氣中的氧()”,會產生化學式四氧化三鐵,也就是鍋子成品上的黑色油膜,鐵成分越精純,此生成反應越明顯。此油膜完全無礙人體健康,初期使用擦拭時,紙巾會變黑黑的,其來自鐵的本色及Fe:O的顏色,隨著後期加食用油烹煮,碳化反應成熟後,鍋面擦拭就不會再黑了,若仍有,多半會是您加入的食用油受熱後的油色。常見錯誤注意:過度用力的刻意刷洗本系列鍋具,將原本黑色油膜刷到掉下來,會誤以為鍋具品質有問題會掉髒屑。提醒您這是非必要的清潔方式。重要的是,畢耶鐵鍋本身就是只有含鐵,沒有其他成分,錯誤的使用修正後(參考文首正確開鍋),就無需恐慌。(圖2-3)鐵鍋生鏽一定洗得掉嗎?如何洗?一定。 無論是新鍋生鏽或是儲放生鏽,請使用溫度偏高的水,將天然的酸(檸檬汁或醋)或是小蘇打,與各式刷具(圖5)搭配,就可清除鏽漬,完全無害健康。若刷洗後留下些微印記,只需再次加熱烹煮,油膜生成印記就會慢慢不見。(圖4)如何料理不沾?油膜特色天然防鏽,也具有不沾鍋效果,炒鍋溫度夠就不沾烹煮時可以滴水測試溫度,水珠呈現滾動狀態及溫度夠,轉小火再下油不沾效果最佳。鐵鍋能否煮酸性食物?鐵鍋遇熱所產生的油膜特質不溶於水,但溶於酸,若您烹煮酸性食物,會產生視覺上較大面積的油膜脫落,一般煎煮烹調是不會有此情形,油膜消失僅是暫時現象,只需再次養鍋,無壞鍋的疑慮,只需將鍋刷洗乾淨後,再次加熱就會慢慢變回黑色。
  • DEAGXF-A900FALIY
  • DEAGXF-A900FALIY
  • de uyer B MICHEL ROTH米其林三星主廚
  • 來自法國鍋具小鎮的畢耶以品質耐用著名的畢耶de Buyer創立於1830年傳承家族悠久歷史位於法國小鎮 Vosges由高超的工匠代代相傳傳統工法結合當代最新科技在自家工廠設計製造出無數優質鍋具及各式烘焙用品。百年技藝。法國製造百年的金屬鍛造經驗 Buyer 可自行生產出多元材質的高品質具使用包括鐵、不鏽鋼、銅及鋁等多樣材質每一環節都在法國自家廚房嚴格品管力求讓消費者拿到最優質的商品。全球。跨界合作法國各大藍帶學院、業界專業人士合作、6屆世界烘焙冠軍、法國法芙娜甜點學院指定品牌,並研發名廚專利商品,將法國這個全球第一的美食技藝行銷到全球。de BUYER獎項及國際認證de Buyer 從設計、製造到銷售過程都獲得國際ISO 9001肯定。2009年,榮獲法國經濟金融及工業部正式頒發 EPV(Living Heritage Company)認證,此認證僅頒發給歷史悠久且擁有卓越技藝的傑出品牌。
規格說明
品牌: de Buyer 法國畢耶 品名: 『輕礦藍鐵烘焙系列』圓形比薩烤盤24cm 規格: 直徑24公分，厚度1公厘，重量0.43公斤 材質: 純鐵 產地: 法國
標準配備
圓形比薩烤盤24cm
備註
◆鐵烤盤外層的墨黑色為原廠出廠前以高溫高壓抹以食用油而形成，主要是為了避免在運送及銷售途中的氧化生鏽，在購回開鍋後即會消失其作用。 第一次洗鍋建議可使用清潔劑將碳化的表層與食用油清潔乾淨(僅限第一次清洗，開鍋完成之後請避免使用清潔劑)。若見黑色小粒子請無須驚慌，此乃高溫高壓碳化後的金屬表層，只需洗淨即可使用。
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