沖泡純米米粉(肉燥風味)(30包/箱)

「永盛米粉」為新竹米粉百年老廠，1910年第一代在「米粉的故鄉-新竹南勢里」開始從事米粉生產，目前已傳承至第四代。過去以替大品牌代工各式米粉為事業主軸，自2008年起，結束以代工為主的經營模式，轉向深耕自有品牌「聖光牌」，致力於純米米粉的推廣與行銷。
「永盛米粉」的招牌產品「聖光牌100%純米米粉」，堅持使用台灣本地在來米，在無添加任何食品或化學添加劑的情況下，以傳統的十七道工法，磨米成漿後製成。經過這些年在製程上的改善，在口感及堅韌度上比起以往純米米粉已有很大的進步。近年來，在一連串的食安風暴下，這個已經快從市場上消失的傳統優良食材，重新獲得消費者的青睞。

『永盛米粉工廠-百年傳承』

■1910年第一代曾水聖創立「永？米粉」。    
自日據時代開始，曾家就已經開始從事米粉產業。1910年創辦人曾水聖成立「永？米粉」，以生產粗米粉為主。

■1938年第二代曾錫接手，仍是以生產粗米粉為主。 
第二代曾錫於1955年以資本額新台幣捌仟元向新竹市政府登記「永？米粉」，所在地新竹市南勢里南勢94號。成立「永？米粉」之初，充滿艱辛。老一輩曾說，那是個糧食短缺的時代，有時候連米都需要配給，政府曾經管制米粉業者，可以想像當時是生產米粉是多麼不容易。

■1960年第三代曾榮村接手，並正式更名為「永盛米粉」，同年也轉型到細米粉的生產，這時已經遷址到新竹市南勢里65號。
在那個電話還不普遍的年代，客戶都是用明信片下訂單。那是個經濟起飛的年代，明信片如雪片般飛來，每個米粉工廠的信箱都是爆滿的狀態，供不應求，堪稱是新竹米粉產業的黃金年代。不過，因為每天產量不多，又只能靠日曬，一旦老天爺不賞臉,，連下好幾天的雨，米粉的交貨就馬上受影響，所以米粉的產出永遠趕不上訂單的交貨日期。

在那個靠天吃飯的年代，天沒亮，就得把米粉趕製完成，這樣才能在當天曬乾。米粉車上堆滿米粉後，由大人一車一車的推到廣場上，將佈滿米粉的竹篩，一片一片放在鐵架上，整齊排列，遠看一片白茫茫，非常壯觀。如果當天天氣晴朗，風又大，很快就能曬乾。如果老天爺不賞臉，陰天下雨， 米粉就在室內堆疊一堆又一堆，大人們點上木炭爐子，在米粉堆的前後各放上一盆，再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩，這如同烤窯般的景象，就是昔日陰雨天的曬米粉場景。

■2009年第四代，曾家三兄弟正式從爸爸手中接棒。
從小就在米粉工廠長大，曾家三兄弟都要幫忙生產米粉，二哥曾永鑫兼研發，小弟曾銘耀則兼對外與行銷。小時候印象最深刻的就是看到天還沒亮，大人就忙進忙出，趕製米粉。

製作米粉的手續繁雜，從洗米浸泡米，把整顆米磨成漿，製成米粿，擠壓成條，蒸熟到切段，拆絲成型，一連串製程就已經耗時十七個小時。再拿到戶外去曬，又需七、八個鐘頭，真的是勞力密集的傳統產業。

純米米粉的製作如此耗時費工，以致於製作純米米粉的業者已經所剩無幾了。然而，純米米粉吃起來帶有淡淡米香，好消化，吃後不易脹氣，還有那令人難以忘懷的古早味，所以至今仍有一群死忠粉絲。加上它具有「快煮易熟」的特性，烹煮前「免浸泡」、「免川燙」，加熱一、兩分鐘即可食用，不僅美味、營養又健康，還兼具省時、方便又節能。為了能讓這樣的好食材能繼續傳承下去，「永盛米粉」遵循古法，堅持「不添加」、「無漂白」，嚴選台灣本地在來米磨米成漿，用心做出讓消費者吃得安心又美味的好米粉。

■2012年突破傳統，研發成功水磨含米量100%的糙米米粉。
研發糙米米粉是「永盛米粉」另一個重要的里程碑。糙米米糠擁有豐富的膳食纖維，營養價值高，但也因為米糠本身物理纖維黏度上較粗糙，要生產出完全無添加的糙米米粉幾乎是不可能的任務。為了研發這項新產品，雖經歷多次失敗，但對米粉的熱情，使得產品研發得以持續，終於在十個多月後成功了。100%無添加的純天然糙米米粉擁有完美的口感，具有淡淡的米糠香氣，含膳食纖維，是美味與健康兼具的優質良品。

■2013年初，研發100%無食品添加物與化學添加物的養生米粉系列。
糙米米粉的研發成功，讓我們對於後續米粉產品的研發更具信心。透過百年傳承的工藝及糙米的研發經驗，2013年起又陸續推出南瓜、芋頭、紫心地瓜、番茄、黃金地瓜、香菇、蕎麥、牛蒡、菠菜、紅藜等多種口味的「養生蔬果調合米粉」。雖然口味更豐富多元了，但唯一不變的是「用料實在」、「無添加」的堅持。有別於市面上的同類型產品大多都以化學香精等原料來增添風味，我們的「養生蔬果調和米粉」使用純米米粉的製造技術，並將優質蔬果烘乾後研磨而成的蔬果粉融入米漿製造而成，所以產品散發自然的蔬果香氣，並已取得SGS無毒認證。未來，我們將持續研發並且規劃新產品，把對米粉的熱情，繼續傳承下去。

2013年至今，假米粉(純度問題)事件爆發，突顯永盛米粉百年的堅持。
自從台灣在2011年5月底爆發的一系列食品安全事件，起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」，至今2013坊間相關的食品相繼被驗出有摻相關的化學添加物，已經讓台灣人有點恐懼與擔心吃下的食物究竟是否無害？曾幾何時，需要這麼擔心食材，特別是在台灣這個物產富饒的寶島。於是，近年來開始有人成立相關的組織單位，發起一波新的飲食文化，提供民眾可以吃的安心的購買處所。但，礙於整體市場機制尚未健全，加上全台大型通路商削價競爭，導致好的商品尚未能普及化。透過此事件，讓我們更加確信當初的堅持是對的。雖然純米米粉在整體行銷與包裝上尚未健全與系統化，加上價格又比假米粉食品貴上許多，以致於一路走來始終艱辛。但只要想到使用真正的純米製作米粉，才能真正地幫助在地農民的生計，讓食品供應鏈健全，同時又有支持純米米粉的消費者，是我們繼續努力做出好米粉的最大動力。

『永盛米粉』選用台灣在地原料＆製作過程：我們是直接從台灣產地購買米粒，先洗米與浸泡米粒後將米粒用石磨水磨成米漿，再用濾袋把水分壓乾。總共進行17道工序才能生產出真正100%純米米粉而完全不需要任何添加物。別看原料只有米粒和水二種，其實就是因為無任何添加物，看似最簡單，卻也是最複雜的傳統製作工法，才能製作出膾炙人口的新竹好米粉。 特別在假米粉事件爆發後，台灣僅剩3%不到的純米米粉製造工廠。總體只有六件合格的純米米粉，而『永盛米粉』就佔了三件。

1. 聖光牌100% 純米米粉 2. 聖光牌100% 純糙米米粉 3. 綠主張(主婦聯盟)的米粉（委託我們代工） 

『永盛米粉』目前經營方式除了持續採購台灣當地米製作成100%純米米粉之外，也希望藉此推廣台灣美好的文化與特性，一路從農民的甘苦談＆稻米的故事傳到新竹的當地人文風情，造就新竹米粉的特色產業，讓國內外的人知道。