日日幸福廚房大百科3：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！（Pubu電子書）

牛羊豬雞鴨鵝共六大肉類107個部位食材知識×141道料理×2000張精美彩照 ＝史上最強、最完整的肉類料理百科 由專業教授、專業營養師審定，為您的健康把關！ 這幾年塑化劑、餿水油、狂牛症、禽流感，一個個食安問題浮出檯面，食安問題早已成為你我關注的焦點，再加上愈來愈講求生活品質和自身健康問題，如何吃得健康、吃得安全就變成各位婆婆媽媽首務之急了。 《日日幸福廚房大百科3：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖》一書完整介紹牛、豬、羊、雞、鴨、鵝六大肉類及各部位的選購秘訣與適合的烹調方式，並據此設計141道色香味俱全又健康滿分的中西日各國料理，將肉類的新鮮美味詮釋的淋漓盡致，不但兼具廣度與深度，更完整蒐錄各種肉類的營養價值、熱量及保存法，絕對讓您吃得美味、吃得健康，更食得安心！可說是每個人廚房與餐桌必備的料理百科全書！ 肉類食物含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、必需氨基酸、維生素B群等多種營養成分，對於成長中的孩子、貧血者、孕婦、老人、身體虛弱或病後恢復期的人來說，肉類可以補充必要的營養素，並促進腦部發育、增加人體肌肉量、緩解疲勞，及增強免疫力、體力。但肉類因含有較多油脂、飽和脂肪酸，必須適度食用，不可過量，以避免造成體重過胖，及罹患癌症、糖尿病、心血管等疾病。 本書不但完整介紹市面上所有肉類，清楚標示產地、產季，詳細分析所具有的營養價值與熱量；更將每一種肉類的英文名稱、學名與俗名、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，搭配當季大量蔬菜及適量的五穀雜糧來均衡飲食，不必擔心家裡大人、小孩挑剔的嘴巴，也滿足所有人的味蕾，更照顧到全家人的營養攝取，為您的健康把關。加上2000張圖文並茂的彩照，與營養學巧妙結合，絕對是一部家家戶戶必備的肉類料理百科鉅作。 專業知識審定 周敦懿 國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中學校長 營養專業審定 程涵宇 台北市營養師公會居家照護營養師 各界專業菁英誠摯推薦 Alessendro Dirienzo 巴西廚藝交流協會理事長 Seyfi Ali Ersahin 亞洲&地中海廚藝協會副理事長 力瑜 華視「健康最前線 」製作人 狄鶯 知名藝人 杜佳穎 台北城市科技大學助理教授 林哲民 非凡電視台總監 郭增陽 宥星創意行銷有限公司創意總監 黃景龍 TJCA台灣國際年輕廚師協會 理事長 陳麒文 大華科技大學餐飲管理系主任 鄒紹騰 成功高級工商職業學校校長 楊舒涵 健行科技大學餐旅系主任 雷立芬 國立台灣大學農業經濟系教授 (以上依姓氏筆畫少至多排列)