商品詳情
作者： | |
ISBN： | 9789861306407 |
出版社： | |
出版日期： | 2024/10/24 |
內文簡介
- ★FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢再現★
經過16萬社友天天測試，
不用很會煮，也能煮得很好吃！
將食材美味最大化的「鑄鐵鍋鎖水料理」，
帶你輕鬆端出百道幸福家滋味！
Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、肉桂打噴嚏、
珈常日々雜話曆、嗨！Hana的煮婦生活、維多利亞的廚房，
生活料理家聯手推薦：「忍不住想跟著動手做的食譜書！」
家料理再進化！
從鹹香下飯的鹹豬肉煲、和風燉牛肉、檸檬蝦肉燥，
到爽口涮嘴的茄汁燉圓茄、椒香乾絲、破布子醬燒豆包杏鮑菇……
每一道，都是原汁原味；
每一道，都是征服全家的美味！
集結28位超人氣社團作者的壓箱私房菜，
一本真正以「台灣食材」做出「在地口味」的鑄鐵鍋食譜！
帶你澈底活用鑄鐵鍋的「高溫蓄熱」與「密封性」，
透過燉煮、燜蒸、煎炒的「鎖水技巧」，
以蔬菜、肉類本身的水分、油脂等鮮味烹調，
無論是主菜、配菜還是主食；台菜、西餐或是日韓料理，
一口鍋輕鬆上菜，簡簡單單就好吃無比！
◎本書特色
【特色1】100道全家都愛的好口碑家常菜
──從牛肉煲到茄汁虱目魚，櫛瓜煎餅到香菇滑雞煲仔飯，照書上菜不燒腦，天天換口味！
【特色2】容易取得的食材x在地烹調習慣
──集結台灣北到南「現役煮飯人」共同上菜！最懂「不麻煩」的重要性，最實用的食譜。
【特色3】活用鑄鐵鍋的高成功率鎖水技巧
──不需要過度烹調、調味，以鑄鐵鍋的特性，保留食材的天然鮮味，健康美味同步滿足。
【特色4】清楚標示時間、分量及使用鍋具
──所有食譜都列出完整資訊與步驟，從採買、料理到擺盤一次搞定，好吃、好煮又好看！
◎各界料理家，聯合推薦！（依名稱字首筆畫排序）
「這本食譜書教你如何好好善用鑄鐵鍋的鎖水力，
在烹煮過程中保留食物原汁的鮮美滋味，
每道料理都吃到當季食材的美好。」
──「珈常日々雜話曆」料理分享家｜Roka
「春夏秋冬、四季三餐加點心，如何美味上桌？！
這本鑄鐵鍋家料理2.0，詳細介紹了如何使用鑄鐵鍋，
以無水料理的方式，煮出食材的原味，
讓煮婦們端出出色、香、味俱全的有面子菜色！」
──知名健康料理作家｜Vivian減醣好生活
「這是一本以好取得的食材，發揮鑄鐵鍋的特性，
簡單的料理步驟，讓人忍不住想要跟著動手做的食譜書！！」
──「Winnie老師的玩味煮義」主理人｜Winnie范麗雯
「Staub鑄鐵鍋的用途非常的廣，尤其是燉煮時的蓄熱與鎖水性非常得好，
水分不容易蒸發流失，口感與外觀都很好，燉出來的肉質Q軟卻不軟爛，
即使是料理新手，使用鑄鐵鍋也可以輕鬆駕馭。
這本料理書內的100道料理道道精彩，值得推薦收藏。」
──嗨！Hana的煮婦生活
「暖心家常料理也能美美上桌、香香入口，
祕訣都在這本收錄了異國風情與正港台味的鑄鐵鍋料理食譜。」
──食譜作家、「維多利亞的廚房」臉書版主｜維多利亞
