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一齊幸福烘焙麵包：粉絲學員狂讚的吐司 貝果 軟歐包 手撕包，從烘焙入門必修課到完美配方全不藏私，讓你在家烤出專業級美味麵包
＜內容簡介＞ 嚴選廣受大眾喜愛、粉絲學員狂讚的吐司、貝果、軟歐包 【特別收錄】5款手撕餐包＋獨家特製奶油醬 運用直接法、液種法、中種法、法國老麵、湯種 以完美配方與1200張關鍵步驟圖Step by Step 自製內餡、抹醬，讓你在家烤出專業級美味麵包！ 從認識基本器具&材料、麵包工法與麵種，到完整製程：攪拌、發酵、整型、烤焙，詳細全圖解，讓新手也能一次搞懂專業技法！ 不藏私分享「配方份量換算的萬用公式」、「吐司模具的麵糰重量換算」等技巧，掌握烤箱噴蒸氣的特性、麵包保存與復熱方式，一起享受幸福烘焙生活。 ＜作者簡介＞ 許家齊 業界經歷： 本家生機烘焙廠 廠長 奧利塔烘焙技術 顧問 華冠乳品 技術顧問 統一麥典麵粉 技術顧問 萊成原物料 技術顧問 授課經歷： 台北「永老師烹飪教室」 桃園平鎮「糖品屋」 桃園南崁「全國食材廣場」 新竹「月桂坊」 苗栗「一天只做一個甜點」 台中「士邦聚樂部」 台中清水「海線烘焙」 嘉義「食藝谷」 台南「永昌食品原料」 高雄「旺來昌」 「一齊幸福烘焙」FB粉絲專頁： https://www.facebook.com/Dream19870121/ 「一齊幸福烘焙麵包書籍學習園地」LINE群組： https://reurl.cc/96Ld7Y
